四日市の超有名店〜213杯目らーめん 鉢ノ葦葉 本店

らーめん 鉢ノ葦葉　本店

三重県四日市市城北町1-12 ル・グラン1F

電話[phone]

営業時間

11:00～15:00

※スープ切れ早仕舞いあり

月曜休み（祝日は営業、翌日がお休み）

1ヶ月以上に渡る出張が終わる。

津から帰る前に、ラーメン2杯。

ますは近鉄四日市で降りて、徒歩12分。

2007年に創業の超人気店「鉢の葦葉」へ。

店主は独学で他の有名店を食べたりしないそうだ。

10:46着で外待ち11人。

先に食券を買うようだ。

女性スタッフが誘導するから待つ。

しかし暑いなぁー。

11人目からは開店してから食券を買うらしい。

後客4名。

11時少し過ぎオープンで列が進み、11:06券売機。

わんたん麺1200円と、味変の南高梅と青じそ100円、くんたま100絵の食券を買い、女性スタッフに渡すと「塩でいいですか？」

「はい。」

醤油も気になるが、まずは券売機通り「塩」で。

店内、カウンター端に案内された。

カウンター 4席、テーブル 2人×4卓。

各席に水差しがあり。

厨房内は店主と女性助手。

ホールは女性スタッフ。

助手はホールもこなす。

11:25出来上がり。

ワンタンは5個。

チャーシュー2種類は重なり、上に緑鮮やかなネギ。

小松菜も緑鮮やか。

太メンマが沈んでる。

揚げネギが浮いたスープから、細麺引き出し、啜る。

なんと繊細な！

麺やわらかー。

何で出汁とったかわからない、自分で想像つかない、それがプロの仕事。

独学でこれはないだろう。

ワンタン、生姜がうまく効いて、噛むとじわじわと肉の旨さ。

小さいのが鶏チャーシューなのか？

まるで豚、ローストポークみたいな味。

あえて血生臭さがあり、それも美味く感じる。

豚チャーシューはジューシーさ極まりない、

メンマ噛むたびに、古めかしいタケノコのいい出汁が感じられる。

ネギと麺、またいいアクセント。

くんたまは燻しがキツくなく、程よいスモーク感。

半分食べたら、南高梅と青じそを入れる。

元スープの美味さ壊さず、梅ジソのいい味変。

麺食べきり、スープをじっくり嗜んで、ご馳走様。

素晴らしい。

店出ると、まだまだ行列。

帰り道。

意外だ！

しょっぱいぞ。

かなり、舌がジリジリくる。

喉も乾く。

梅が余計だったかな？

ちょっと意外な残念さだ。

ただ満足度はかなり高く、また来るかな？

いや、これは食べ重ねると慣れてしまうタイプ。

ジャンクらしさ皆無で、中毒性がない。

一話完結の満足にしておこう。

さて、名古屋でもう一杯。