こんな白味噌ラーメン初めてかも〜8杯目清竜苑

弘果食品卸売センター 清竜苑

青森県弘前市末広１丁目２−１

電話　[phone]

営業時間

4:30～13:00

日曜日・祝日休み(市場の休みに準ずるから水曜日休みもあり、開市の日は営業）

さくら野に行く人を送って行ってから朝ラーしよう。

すぐ近く弘果市場に入り、「清竜苑」へ。

前回→ https://shobutayasai.seesaa.net/article/202201article_13.html

裏から行くか。

9時35分着。

またいつものおじいさん座ってる。

先客なし。

メニュー。

みそラーメン800円を注文。

水セルフ。

厨房前カウンターに目玉焼きとか肉炒めとか魚焼いたのとか置いててセルフ定食屋スタイルもやってたぞ。

すぐに出来た。

ちょっと驚いた。

とっても白い味噌ラーメンで香りもちょっと経験にない。

スープは何がベース？

それとも何か加えている？

野菜はキャベツ、もやし、にんじん、たけのこ、玉ねぎ、キクラゲ。

あと豚肉少々。

多分、札幌ラーメンのオペレーションで仕上げたと思われる。

麺引きあげて驚いた。

味噌ラーメンなのに、津軽煮干に使う秋山製麺の極細ちぢれ。

絡む白味噌スープも今まで食べた味噌ラーメンではなかなか記憶にないサラサラ感と甘さ。

その意外性と美味しさが楽しい。

味変したくなるスープ。

とりあえずあるもので。

汚れた容器の白胡椒と一味。

ニンニクや辛ネギを入れてみたい。

ラスト、スープを味わう。

脂が少ないのに最後までアツアツだ。

ご馳走さま。

会計は、いつも座っていたおじいさんがしてくれた。

今となっては800円は安いのかも。

また来たい。

こんどはメシものかな。