東京の有名店出身、宮崎の激ウマつけ麺！しかし(*´-`)〜25杯目リンコ

リンコ 

宮崎県宮崎市広島1-1-22 藤井ビル 103

電話　[phone]

営業時間

11:30-18:00(※売り切れ次第終了)

定休日

木、その他不定休

宮崎に着いた。

市街地に着いたのが14:20。

ホテルに荷物預けて、遅いラーメン大丈夫か？

ずっと気になってた「リンコ」。

臥龍、武蔵神山出身らしい。

臥龍→ https://shobutayasai.seesaa.net/article/200710article_13.html

武蔵神山→ https://shobutayasai.seesaa.net/article/200910article_9.html

14:26着。

大丈夫だな。

ただ、遅く来たからな、終わってるメニューもあるな。

店内、壁向カウンター6席に先客２名。

厨房向きカウンター4席に先客２名。

奥で店主のお子様がお絵描きかな。

水をセルフで、壁向カウンターへ。

あらためて、メニュー。

味玉肉ましつけめん1680円と名物けいはん380円を注文。

女将に麺の大きさを聞かれ、けいはんもあるから、一応並にしておいた。

すごく早く出来上がった。

細麺だから早いんだな。

鶏チャーシューと豚チャーシューと2枚ずつ。

味玉は大きめ。

細麺は何か汁に浸ってるような？

つけ汁は、九條ネギと玉ねぎ。

　

つけ汁につけないで、細麺を引き出してすする。

煮干しの美味しいうまさが感じられる。

麺を寄せてみたら、やはり下に煮干しの汁？

か、もしくは煮干しオイルで和えた麺なのだろうか？

つけ汁のネギを作って載せて食べるだけで充分うまい。

鶏チャーシューをそのまま食べる。

ふわふわしてて、とてもうまい。

けいはんがきた。

つけ汁をかけてお召し上がりくださいと言われた。

まぁ、後で。

おいしいチャーシューに2種類の胡椒をかけて食べる。

鶏の胸肉には、胡椒が合う。

とろとろの豚肉は、まるでミルキーな味。

うますぎるが、くどくて、2枚が限度だな。

つけ汁に麺をつけて食べる。

なんとおいしいことか。

鶏と煮干しで、こんな味を出してるのを食べたことがない。

だけど、かなりしょっぱいな。

細麺だから、しっかりとつけ汁が乗っかってくるんだけども、おいしさも強烈であればしょっぱさも強烈だ。

　

味玉終わってみたら、まるで真っ赤卵！

麺の突っ込み食いが美味い。

八味を試してみた。

これまたいい感じだ。

さて、麺を食べきったので、けいはんを。

このしょっぱいつけ汁をそのままかけるのが良いのだろうか？

それともスープ割りをしてから、やったほうが良くないか？

女将に聞いたら、そのままかける人が多いと。

そして、残ったつけ汁をスープ割りすると。

その通りやってみた。

むちゃくちゃうまいけど、むちゃくちゃしょっぱい。

割りスープをけいはんにかけて薄めた。

なかなかよくしょっぱさが軽減されたが、生姜の味が効いてきて思ったものとは違ったおいしさになってしまう。

そして、最後は、残ったスープをスープ割り。

生姜の味が効いてきてしまって、おいしさのポイントが難しくずれてしまう。

しょっぱさと味のポイントは、微妙なものの、おいしさは、相当なレベルなもので、嬉しいのか残念なのか。

これ以上のものに仕上げることができるのか。

いろんな思いが残るつけ麺だった。

女将には、素直においしかったと言って会計をした。

できれば早めに来て、つけ麺以外のメニューを試してみたい。